Pak Suraji's BDCK

Adalah hal yang paling membahagiakan bila Dapur Balqis bisa ikut andil di hari bahagia pasangan hidup yang berjauhan.. dimana sang suami bekerja menjalakan ibadahnya di daerah terpencil Sangatta Kutai Timur.. sementara isteri tercinta berada di luar kota .. Alhamdulillah bisa mewujudkan rasa bahagia tersebut walaupun dengan cake.

Requestnya sendiri sudah sejak 3 minggu sebelum hari H oleh Mba Nisma yang cantik di Balikpapan.. black forest dengan topping full coklat adalah menjadi pilihan beliau.. ditambah dengan bentuk love akan menambah romantisnya..

Pinggiran bawahnya diberi sentuhan spuit ganache coklat.. hmmm tambah deh coklatnya...

Sempat dag-dig-dug juga awalnya.. karena listrik sempat padam-nyala-padan-nyala.. dan alhamdulillah pada sore harinya sudah up kembali .. sehingga proses eksekusi pembuatannya bisa berjalan lancar kembali..

Dan.. berkat kerjasama dari my the best hubby ever.. cake diterima oleh Pak Suraji yang hari ini sedang berbahagia di hari Ulang Tahun nya.. sempat ada drama surprise dimana 'kurir' tercintaku menyampaikan kalau ada sebuah kotak titipan yang akan diserahkan.. he he he.. thanks yaa Abi.. love You more than words..

Untuk Mba Nirma.. terima kasih atas kepercayaannya kepada Dapur Balqis.. semoga berkenan.. dan ditunggu repeat ordernya..

Alam's Bdck

Hari ini adalah hari paling bahagia untuk Ananda Alam.. tetangga depan rumah yang telah memesan rainbowcake dengan tema arena sepak bola.. yang penting ada warna hijaunya.. dimana hijau adalah warna favorit dari Alam.. he he he..

Selamat ulang tahun untuk Alam.. menjadi anak yang soleh , semakin pintar dan semakin cinta sama Allah SWT...

Untuk Ibu Herlina.. terima kasih atas pesanan kuenya.. dan ditunggu next ordernya..

dr. Vicka's Husband bday

Kali ini pesanan dari Bu dr. Vicka Farah Diba di Batu Putih 40, dan ini adalah pesanan ke-2 kali setelah setahun yang lalu beliau memesan Black Forest Cake untuk suami tercinta.. 

Pesanan kali ini cukup unik.. yaitu Klappertart sebagai cake ultah untuk suami.. he he he.. kalau sebelumnya bu dr. Vicka memesannya dari jauh.. yaitu di daerah Sumatera.. sekarang.. beliau sudah tinggal di Sangatta Kalimantan Timur.. 

Namun sayang.. karena Sangatta kota kecil.. jadi untuk mendapatkan alu foil yang besar sangatlah terbatas.. dan hanya ada kecil-kecil saja.. dan alhasil si klappy di bagi menjadi 4 bagian.. dengan dilengkapi tulisan 'HAPPY B'DAY AYAH' sebagai request dari Ibu Dokter yang cantik.. semoga berkenan dengan Klappertart dari Dapur Balqis yaa dan ditunggu next ordernya.. 

Dovy Andika Yudha's Bday

Alhamdulillah .. itu ucapan yang bisa Dapur Balqis ucapkan disaat Cake pesanan Mba Feby di Depok Jakarta sampai ke tangan suami tercinta yang berkantor di M3 KPC Area..

Adalah Blackforest dengan topping buah segar menjadi pilihan dari Mba Feby untuk dipersembahkan sebagai kado special di hari Ulang Tahun Suami tercinta.

Dengan aneka buah-buahan segar menambah ceria di cuaca kota Sangatta yang panas saat ini..

Tiada terbendung rasa bahagia, kaget dan penuh tanda tanya pada saat menerima kue ultah pertama kali ekspresi yang keluar dari wajah Mas Dovy.. he he he.. 

Dan suasana kantor di M3 mendadak riuh dan rame sekali sesaat mas Dovy mengarah masuk ke area ops.. .. apapun itu.. Happy Milad untuk Mas Dovy.. tambah sukses.. tambah sehat lahir bathin.. dan tambah banyak amal ibadahnya..

Untuk Mba Feby di Depok.. terima kasih atas kepercayaan yang telah diberikan kepada Dapur Balqis.. dan ditunggu next ordernya..see u..

Puding Buah Lapis Coklat

Hampir setiap weekend pelanggan tercintaku yaitu Mbak Yayuk Vidyawati selalu memesan penganan di Dapur Balqis, dan yang uniknya lagi.. mau ukuran berapa yang dibuatkan diterima aja oleh Beliau.. hu hu hu.. peluk..peluk...

Karena sudah terlalu sering dengan bolu gulung coklat yang aduhai olahan dari Dapur Balqis.. kali ini Mbak Yayuk pengen yang seger-seger .. yaitu puding buah.. dan sesuai hasil kesepakatan maka pilihan jatuh kepada puding buah lapis coklat.. 

Proses pembuatannya cukup mudah dan cepat.. oleh karena itu bisa siap sesuai waktu yang ditentukan..

Sebagai pelengkap yaitu saus/vla dari pudingnya.. ditambah dengan segarnya buah kaleng yang mix.. dan selamat menikmati untuk mbak Yayuk... ditunggu orderan-orderan berikutnya..

Yuukkk... siapa lagi yang berminat pesan .. dan puding bisa dijadikan bingkisan yang menarik untuk orang yang kita sayangi tentunya.. 

Okma Deni Andika's BDCK

Sehari sebelumnya ada telp dan sms dari Mba Dewi di Jogja yang request cake untuk kekasihnya yang berada di Sangatta Kalimantan Timur tepatnya bekerja di salah satu perusahaan tambang batu bara.

Setelah diskusi beberapa 'petunjuk' kue yang tepat.. akhirnya di sepakati cake dengan base cake sponge cake coklat dengan siraman ganache coklat.. hmmm coklat banget tentunya...

Karena last minute masih ada request yaitu lilin dengan angka 24.. alhasil komplit foto diambil pada saat otw menuju kost-an Mas Deni yang terkasih (he he he he..)

Apapun itu.. yang pasti Mas Deni disaat menerima cake.. masih terbengong-bengong memandangi surprise cake yang dia peroleh dari kekasihnya di Jogja.. rasa tak percaya yang ada dalam benaknya.. karena sang bakul kue masih memperhatikan mas Deni dari kejauhan.. memandang cake dengan penuh tanda tanya besar..he he he.. yaa sudahlah.. untuk Mba Dewi.. terima kasih atas kepercayaannya sudah order di Dapur Balqis.. ditunggu next ordernya..

Pak Rahmad Mahudi Anwar's Bday Cake

Request awal cake ini sejak jauh hari yaitu tepatnya 1.5 bulan sebelum hari H dari Ibu Ima di Kediri Jawa Timur untuk Suami tercinta yang bekerja di Sangatta Kalimantan Timur tepatnya di Pama Persada Nusantara.

Dari cara berkomunikasi dengan Ibu Ima ini menandakan kalau Beliau adalah orang yang hangat dan menyenangkan..(peluk-peluk Bu Ima deh..) hingga akhirnya request cake jatuh ke BF Cake dengan topping buah segar.. dan minta di antarkan ke Mess Pama .. Apapun requestnya selama masih dapat di jangkau Dapur Balqis akan dilaksanakan...he he he he..

Emang namanya tinggal di hutan.. jadi terbatas dengan buah segarnya, alhasil warna merahnya dipilih anggur merah , jeruk sunkist, dan kiwi gold serta di permanis dengan hijaunya cherry tangkai.. di komplitkan dengan tulisan di papan coklat nama suami yang ultah sebagai tanda cinta dan kasih.. (so sweet deh... he he he..)

Daann ...Alhamdulillah cake ultah di terima langsung oleh suami tercinta Ibu Ima yang sedang berulang tahun tadi malam (tgl 21 Okt 15).

Untuk Ibu Ima.. terima kasih atas kepercayaannya kepada Dapur Balqis.. ditunggu next ordernya...salam hangat..

Mas Erick BDCK

Special thanks to Mba Meisita dari Jogja yang sudah dari jauh hari sebelum hari H melakukan pemesanan ke Dapur Balqis via email disaat sang Bakul sedang cuti.

27 Agustus 2015 adalah merupakan hari H dari sang kekasih yang bernama Erick Sahata dimana saat ini masih dinas di Sangatta Kaltim.

Based Cake sponge cake coklat dengan hiasa pagar coklat dan topping coklat curl serta hiasan beberapa cherry sebagai pelengkap hiasan daaannn.. biar menambah romantis pilihan bentuk LOVE adalah yang paling tepat untuk sepasang kekasih yang jauh istilah kerennya sekarang LDR... sabarrr yaa Mba Meisita... :-)

Dan akhirnya cake berhasil diterima dengan sukses Mas Erick yang saat itu sedang berada di Messhall (tempat makan) setelah terbengong-bengong sebagai pertanda surprise dan tidak menyangka bahwa kejutan dari kekasih tersayangnya benar-benar membuatnya terperangah.. he he he.. (berat banget deh bahasanya...)...

Terima kasih sekali lagi kepada Mba Meisita yang telah mempercayakan Dapur Balqis, ditunggu repeat ordernya ada surprise cake lainnya...

Jabal's Bday cake

Ini adalah repeat order dari sahabat untuk anak tercintanya yang berulang tahun tgl 15 Juli 15 kemarin.

Adalah tema Dora and friends yang dipilih kali ini oleh Ibu tercintanya, dan alhamdulillah bisa mendapatkan mainan tersebut di TBK terdekat di kota kecilku disaat H-2 lebaran tahun ini.

Ditemani 2 gadisku dalam menuangkan ide pada cake kali ini sangat membahagiakan sekali..

Untuk Ibu Jum, thanks atas repeat ordernya dan juga orderan kue kering kali ini dan ditunggu repeat ordernya ...

Rendang Daging ala uni Dewi Anwar

Kehadiran rendang daging pada lebaran Idul Fitri 1436H kali ini sungguh sesuatu yang berbeda, disamping menu andalan setiap tahun adalah Coto Makassar karena kami berasal dari Sulawesi Selatan, dan karena request dari gadisku yang bungsu (katanya udah bosen dengan Coto Makassar tiap tahun), akhirnya 'berburu' reseplah emaknya secara baru kali ini mencoba membuat rendang daging.. 

Daaann.. yang dituju adalah resep rendang daging uni Dewi Anwar NCC yang sedari dulu disimpen rapih jali di kompi he he he..

cukup dengan mencoba 2 kg daging sapi dan hasilnya sangat memuaskan bagi saya sebagai pemula.

Dan dibawah ini resepnya.

Rendang Padang uni Dewi Anwar

Bahan :

• 1 kg daging gandik tanpa lemak, potong menjadi 25-28 bagian, cuci bersih tiriskan
• 3 butir kelapa tua parut, buat santan kental (2 – 3 kali perasan dng air hangat kuku, sedikit2)

Bumbu, haluskan :

• 20 butir bawang merah
• 10 butir bawang putih
• Seibu jari (6 cm) jahe
• 1 ons cabe merah giling
• 1 sdt merica

Bumbu lainnya :

• Seibu jari lengkuas, geprak
• 3 batang sereh, geprak bagian putihnya
• 3 buah bunga pekak
• 5 lbr daun jeruk
• 3 lbr daun salam
• 2 lembar daun kunyit, sobek2

Bumbu pelengkap :

• 1 sdm kelapa serundeng giling (kelapa parut di gongseng sampe coklat, giling halus sampe keluar minyaknya) 
• 1 sdm hati sapi rebus, giling halus
• 1 sdm air asam
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya 

Cara Membuat :

1. Ungkep daging dng bumbu halus, biarkan air daging keluar. Ungkep sampai air kering.
2. Tuang santan, masukan semua bumbu kecuali bumbu pelengkap, aduk rata.
3. Aduk santan dengan gerakan menimba dng sendok hingga santan mendidih, jaga jangan sampai santan pecah. Gerakan menimba akan mencegah santan pecah.
4. Kecilkan api, masak sampai mengeluarkan minyak, tambahkan bumbu pelengkap.
5. Masak terus sambil sekali2 diaduk2 agar tidak lengket, sampai rendang berdedak dan berwarna coklat

Sangat rekomended banget rasanya deh.. dan patut dicoba bagi yang belum pernah mencoba resep ini.

Uni Dewi, thanks atas sharing resepnya sangat bermanfaat sekali.

Permen Coklat

Salah satu teman kuker lebaran kali ini adalah permen coklat dengan isi didalamnya ada kacang mete, kismis, dan corn flake, seru sekali dibantu oleh para gadisku.. dan puasa kali ini benar-benar nikmat ditemani oleh ortu dan anak-anak yang berlibur lebih lama di Sangatta.

Hanya sekali instruksi sudah bisa dilakukan oleh Kakak Qia.. hhmmm thanks yaa Nak.. proud of You .., prosesnya gak bikin ribet dan anti gagal yaitu sangrai terlebih dahulu kacang metenya hingga matang, lalu dinginkan diwadah dan campur dengan kismis dan corn flake (emping jagung) lalu lelehkan coklat masak setelah itu campur pada bahan kacang mete tadi dan ambil satu sendok kecil letakkan ke dalam cup case setelah itu taburi sprinkle warna warni dan bekukan sebentar didalam kulkas jadi deh...

yang tak kalah hebatnya yaitu Ade Balqis bagian packing dalam toples.. hebat deh Nak.. Insha Allah tahun depan emaknya bisa nyante kalo begini giliran anak gadisnya yang ambil alih per-kuker-an.

Pak Pras Bday Cake

Request dari cake ini sudah jauh hari sebulan yang lalu, dimana Mba Yuli yang memesan cake ini untuk boss nya di PT. Intecs Sangatta dan bertepatan pula dengan bulan suci ramadhan jadi momen yang digunakan tepat pada saat berbuka puasa.

Edible image adalah pilihan dari Mba Yuli kali ini dan dengan base cake Lapis Surabaya dengan whipcream yang menggoda dan dipermanis dengan pagar astor, lumayan lama juga edible image tersimpan diluar kulkas sehingga harus diselamatkan masuk kedalam kulkas.

Kali ini yang Ultah hobby banget dengan batu akik, sehingga para staffnya memberi kejutan dengan gambar batu akik di edible image nya.. seru juga yaa.. karena saat ini batu akik lagi booming.

Dan akhirnya tidak berapa lama lagi kue ultahnya akan di jemput oleh Mba Yuli dirumah dan menuju lokasi bukbernya, happy b'day Pak Prass, sehat selalu dan sukses menyertai karir dan kehidupannya. Untuk Mba Yuli, ditunggu next ordernya.

Blueberry Cheese Cake Dr. Brando RS Meloy

Pesanan kali ini datang via email yahoo jann_rahmat@yahoo.co.id dari Mba Gloria Bunga yang cantik di Jakarta untuk kekasihnya di Rs. Meloy Sangatta tepatnya Dr. Brando. Adalah Blueberry Cheese Cake yang menjadi pilihannya sebagai persembahan dihari bahagia Dr. Brando Seperti biasa, dengan crust biscuit coklat dan ditambah dengan creamcheese yang menggoda lalu disempurnakan dengan teknik au bain marie semakin menambah kelembutan cheesecake ini...terbayang kan... Selain itu topping buah peach dan blueberry jam menambah kelengkapan dari BCC ini... Dannnn.. akhirnya B'day Cake nya diterima dengan selamat oleh Dr. Brando yang pada saat itu terbengong-bengong saat disamperin bakul kuenya di ruang prakteknya.. Happy B'day yaa.. Pak Dokter.. sukses selalu..

Sup Tulang Iga Sapi

Seperti biasa dihari Sabtu adalah hari absen di dapur cantikku.., kali ini request dari abinya yaitu sup tulang iga sapi.. pagi hari sekali kami sudah hadir dipasar sangatta seberang pilihan utama adalah beli tulangan iga sapi dilangganan setia yaitu Pak Udin selain sajian daging jualannya yang segar juga timbangan yang pas. Dalam waktu singkat (sebelum jam 12 siang) sudah tersaji hangat sup tulang iga hasil olahan Dapur Balqis, tiada kata yang terucap dari customer setiaku selain tambah lagi yaa he he he..

Ubek ubek dapur di Hari Minggu 15 Feb 15

Menu sederhana ini yaitu Urap sayur daun kates, daun Pakis, toge panjang, Kemangi dan timun dilengkapi dengan kelapa bumbu urap-urapnya yang menggugah selera makan di hari Minggu siang kemarin... Coba lihat sayur-sayur yang menggoda itu... menggugah selera makan kita bukan? hhmmm tempe dan tahu ini merupakan lauk wajib yang selalu hadir ditengah keluargaku.. dalam berbagai olahan selalu laris manis deh... Yah.. benar sekali.. ikan mas yang digoreng garing.. dimakan kriuk-kriuk.. melengkapi makan siang dihari Minggu kemarin...rasa tambah itulah kunci utamanya... he he he...

Pak Aswan's BDCK

Customer setiaku yaitu bu Yanti kembali repeat order untuk ulang tahun suami tercintanya yaitu Pak Aswan yang berulang tahun pada tanggal 05 January 15. Request cakenya yaitu Tiramisu dan Vanilla Cake dengan topping Fresh Fruit, dan taraaaa......here it is pemirsa... Base cake tiramisu pada umumnya sama yaitu sponge cake coklat dengan olesan cream cheese dan whipcream dan topping whipcream.. sementara untuk Vanilla Cake dengan ukuran 30x30 cm dengan topping fresh fruit menambah kesegaran dari cake tersebut... sssttt.. Vanilla Cake ini banyak fans nya he he he he.. beberapa customer selalu repeat order dengan vanilla cake dari DAPURNYA BALQIS... Dan untuk Pak Aswan.. Selamat Milad.. semua doa terbaik senantiasa tercurah untuk Bapak dan juga keluarga, diberikan kesehatan lahir dan bathin selalu dari Alloh SWT.