Jabal's Bday cake

Ini adalah repeat order dari sahabat untuk anak tercintanya yang berulang tahun tgl 15 Juli 15 kemarin.

Adalah tema Dora and friends yang dipilih kali ini oleh Ibu tercintanya, dan alhamdulillah bisa mendapatkan mainan tersebut di TBK terdekat di kota kecilku disaat H-2 lebaran tahun ini.

Ditemani 2 gadisku dalam menuangkan ide pada cake kali ini sangat membahagiakan sekali..

Untuk Ibu Jum, thanks atas repeat ordernya dan juga orderan kue kering kali ini dan ditunggu repeat ordernya ...

Rendang Daging ala uni Dewi Anwar

Kehadiran rendang daging pada lebaran Idul Fitri 1436H kali ini sungguh sesuatu yang berbeda, disamping menu andalan setiap tahun adalah Coto Makassar karena kami berasal dari Sulawesi Selatan, dan karena request dari gadisku yang bungsu (katanya udah bosen dengan Coto Makassar tiap tahun), akhirnya 'berburu' reseplah emaknya secara baru kali ini mencoba membuat rendang daging.. 

Daaann.. yang dituju adalah resep rendang daging uni Dewi Anwar NCC yang sedari dulu disimpen rapih jali di kompi he he he..

cukup dengan mencoba 2 kg daging sapi dan hasilnya sangat memuaskan bagi saya sebagai pemula.

Dan dibawah ini resepnya.

Rendang Padang uni Dewi Anwar

Bahan :

• 1 kg daging gandik tanpa lemak, potong menjadi 25-28 bagian, cuci bersih tiriskan
• 3 butir kelapa tua parut, buat santan kental (2 – 3 kali perasan dng air hangat kuku, sedikit2)

Bumbu, haluskan :

• 20 butir bawang merah
• 10 butir bawang putih
• Seibu jari (6 cm) jahe
• 1 ons cabe merah giling
• 1 sdt merica

Bumbu lainnya :

• Seibu jari lengkuas, geprak
• 3 batang sereh, geprak bagian putihnya
• 3 buah bunga pekak
• 5 lbr daun jeruk
• 3 lbr daun salam
• 2 lembar daun kunyit, sobek2

Bumbu pelengkap :

• 1 sdm kelapa serundeng giling (kelapa parut di gongseng sampe coklat, giling halus sampe keluar minyaknya) 
• 1 sdm hati sapi rebus, giling halus
• 1 sdm air asam
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya 

Cara Membuat :

1. Ungkep daging dng bumbu halus, biarkan air daging keluar. Ungkep sampai air kering.
2. Tuang santan, masukan semua bumbu kecuali bumbu pelengkap, aduk rata.
3. Aduk santan dengan gerakan menimba dng sendok hingga santan mendidih, jaga jangan sampai santan pecah. Gerakan menimba akan mencegah santan pecah.
4. Kecilkan api, masak sampai mengeluarkan minyak, tambahkan bumbu pelengkap.
5. Masak terus sambil sekali2 diaduk2 agar tidak lengket, sampai rendang berdedak dan berwarna coklat

Sangat rekomended banget rasanya deh.. dan patut dicoba bagi yang belum pernah mencoba resep ini.

Uni Dewi, thanks atas sharing resepnya sangat bermanfaat sekali.

Permen Coklat

Salah satu teman kuker lebaran kali ini adalah permen coklat dengan isi didalamnya ada kacang mete, kismis, dan corn flake, seru sekali dibantu oleh para gadisku.. dan puasa kali ini benar-benar nikmat ditemani oleh ortu dan anak-anak yang berlibur lebih lama di Sangatta.

Hanya sekali instruksi sudah bisa dilakukan oleh Kakak Qia.. hhmmm thanks yaa Nak.. proud of You .., prosesnya gak bikin ribet dan anti gagal yaitu sangrai terlebih dahulu kacang metenya hingga matang, lalu dinginkan diwadah dan campur dengan kismis dan corn flake (emping jagung) lalu lelehkan coklat masak setelah itu campur pada bahan kacang mete tadi dan ambil satu sendok kecil letakkan ke dalam cup case setelah itu taburi sprinkle warna warni dan bekukan sebentar didalam kulkas jadi deh...

yang tak kalah hebatnya yaitu Ade Balqis bagian packing dalam toples.. hebat deh Nak.. Insha Allah tahun depan emaknya bisa nyante kalo begini giliran anak gadisnya yang ambil alih per-kuker-an.

Pak Pras Bday Cake

Request dari cake ini sudah jauh hari sebulan yang lalu, dimana Mba Yuli yang memesan cake ini untuk boss nya di PT. Intecs Sangatta dan bertepatan pula dengan bulan suci ramadhan jadi momen yang digunakan tepat pada saat berbuka puasa.

Edible image adalah pilihan dari Mba Yuli kali ini dan dengan base cake Lapis Surabaya dengan whipcream yang menggoda dan dipermanis dengan pagar astor, lumayan lama juga edible image tersimpan diluar kulkas sehingga harus diselamatkan masuk kedalam kulkas.

Kali ini yang Ultah hobby banget dengan batu akik, sehingga para staffnya memberi kejutan dengan gambar batu akik di edible image nya.. seru juga yaa.. karena saat ini batu akik lagi booming.

Dan akhirnya tidak berapa lama lagi kue ultahnya akan di jemput oleh Mba Yuli dirumah dan menuju lokasi bukbernya, happy b'day Pak Prass, sehat selalu dan sukses menyertai karir dan kehidupannya. Untuk Mba Yuli, ditunggu next ordernya.